Pour 2 grands pots
- 6 oranges bio (non traitées)
- 1 citron vert
- 1 cm de gingembre frais râpé
- 150 g de sucre de bouleau
- +/- 15 g de Pec Plus (Impérial)
- 15 cl de lait de soja-vanille (ou de lait de coco)
- 4 CàS (environ 75 g) de purée de noisette sans sucre ajouté bien souple (magasin bio)
- 4 CàS rase de sucre de bouleau (xylitol de bouleau) pour une version accessible aux diabétiques (ou de sirop d’agave ou de miel d’acacia en l’absence de diabète)
- 100 g de chocolat noir à plus de 70% de cacao
- 1 petite CàS d’extrait de vanille liquide (ou 1 pincée de vanille en poudre)
- 1 CàC de cannelle (facultatif: délicieux si vous aimez)
Une fois que toue les ingrédients sont réunis, cela prend 5 minutes chrono!
Faire fondre tous les ingrédients au bain-marie. Fouettez pour émulsionner puis verser dans un pot.
Se conserve une dizaine de jours au réfrigérateur.
Testé, approuvé et adopté par les petites têtes blondes (et les grandes têtes blondes ;-)!
Bon appétit!
- 1 carotte en brunoise (petits dés)
- 2 blancs de poireaux coupés finement
- 1/2 brocoli en mini bouquets
- 1/2 oignon rouge en brunoise (petits dés)
- 1 piment rouge frais épépiné et coupé en fines rondelles
- 2 cm de gingembre frais râpé
- 12 feuilles de citrus (s’achètent congelées dans les magasins asiatiques)
- 2 càs de fish sauce
- 250 ml de lait de coco
- le jus d’1/2 citron vert
- 750 g de coeur de lieu noir en 4 tronçons
- Sel et poivre au moulin
- Coriandre fraîche
- Basilic thaï (facultatif)
- 200 g de lentilles corail
- 1 oignon rouge
- 3 gousses d’ail
- 1 patate douce
- 1 courgette
- 3 tomates
- 500 ml de bouillon de poule
- 1 piment oiseau
- 1 tronçon de gingembre frais (2 – 3 cm)
- Le jus d’un demi-citron
- 1 citron vert
- 20 cl de lait coco
- Huile olive
- Coriandre fraîche
- 1 c à c de graines de moutarde (facultatif)
- 2 c à c de curry madras (ou autre)
- Graines de fenouil et de cumin
Eplucher la patate douce et la couper en petits dés. Couper la courgette en petits dés. Monder et épépiner les tomates. Couper la chair en petits dés.
Dans un peu d’huile d’olive, faire revenir les graines de moutarde. Ajouter l’oignon émincé, l’ail écrasé, le gingembre râpé, le piment épépiné et haché.
Lorsque les oignons deviennent translucides, ajouter les autres épices et les légumes en dés et faire revenir quelques minutes.
Ajouter les lentilles corail et mouiller avec le bouillon de poule. Amener à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
Quand les lentilles deviennent tendre, ajouter le lait de coco, le jus de citron et rectifier l’assaisonnement. Ne plus faire bouillir.
Parsemer de coriandre ciselée et servir avec du riz basmati et un quartier de citron vert.
Bon apétit!
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