Ingrédients
- 600 g de courge : potimarron, butternut ou mélange de plusieurs variétés
- 1 petit oignon rouge
- 80 g de feta
- 25 g de graines de courge
- 2 c. à soupe d’huile de tournesol oléique
- ½ c. à café de paprika fumé
- Quelques branches de thym frais
- Persil plat
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Lavez la courge, retirez les graines et coupez-la en morceaux ou en quartiers. Le potimarron ne doit pas nécessairement être épluché.
- Coupez l’oignon rouge en quartiers.
- Disposez courge et oignon sur une plaque de cuisson.
- Ajoutez l’huile, le paprika fumé, le thym, du sel et du poivre. Mélangez pour bien enrober les légumes.
- Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la courge soit fondante et bien dorée.
- Torréfiez les graines de courge quelques minutes à sec.
- À la sortie du four, ajoutez la feta émiettée, les graines de courge et du persil frais.
Notes
Espacez suffisamment les morceaux sur la plaque : c’est ce qui permet à la courge de rôtir et de caraméliser plutôt que de cuire à la vapeur.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 35 minutes
- Catégorie: Automne, Légumes et accompagnements
- Diet: Gluten-Free, Végétarien