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Courges rôties, feta, thym & graines de courge

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Des courges fondantes et légèrement caramélisées au four, relevées de feta, de thym et de graines de courge croquantes. Une recette automnale toute simple, colorée et terriblement gourmande.

  • Temps total: 50 minutes
  • Quantité: Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 600 g de courge : potimarron, butternut ou mélange de plusieurs variétés
  • 1 petit oignon rouge
  • 80 g de feta
  • 25 g de graines de courge
  • 2 c. à soupe d’huile de tournesol oléique
  • ½ c. à café de paprika fumé
  • Quelques branches de thym frais
  • Persil plat
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200 °C.
  2. Lavez la courge, retirez les graines et coupez-la en morceaux ou en quartiers. Le potimarron ne doit pas nécessairement être épluché.
  3. Coupez l’oignon rouge en quartiers.
  4. Disposez courge et oignon sur une plaque de cuisson.
  5. Ajoutez l’huile, le paprika fumé, le thym, du sel et du poivre. Mélangez pour bien enrober les légumes.
  6. Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la courge soit fondante et bien dorée.
  7. Torréfiez les graines de courge quelques minutes à sec.
  8. À la sortie du four, ajoutez la feta émiettée, les graines de courge et du persil frais.

Notes

Espacez suffisamment les morceaux sur la plaque : c’est ce qui permet à la courge de rôtir et de caraméliser plutôt que de cuire à la vapeur.

  • Auteur: Hélène Wacquier
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 35 minutes
  • Catégorie: Automne, Légumes et accompagnements
  • Diet: Gluten-Free, Végétarien