Mai
20
Pesto d’ortie aux graines de tournesol
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Pesto d’ortie aux graines de tournesol
Un pesto sauvage, frais et reminéralisant, parfait avec des pâtes, des pommes de terre, des tartines ou des légumes grillés.
- Temps total: 15 minutes
- Quantité: Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 grande poignée de jeunes feuilles d’ortie blanchies
- 4 cuillères à soupe de graines de tournesol
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 petite gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé ou de levure maltée
- le jus d’un demi citron
- sel et poivre
Instructions
- Blanchir les feuilles d’ortie 10 secondes dans l’eau bouillante puis les refroidir immédiatement dans de l’eau froide.
- Égoutter soigneusement.
- Mixer les orties avec les graines de tournesol, l’ail, le parmesan ou la levure maltée et le jus de citron.
- Ajouter progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
- Saler et poivrer selon le goût.
Notes
Délicieux sur des pâtes fraîches, en tartinade ou pour accompagner des légumes rôtis
- Temps de préparation: 15 minutes
- Catégorie: Condiment
- Diet: Végétarien