Nov
04
Poires pochées à la vanille, sauce chocolat noir – IG bas
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Poires pochées à la vanille, sauce chocolat noir – IG bas
Un dessert gourmand et raffiné qui associe la douceur naturelle des poires, le parfum de la vanille et l’intensité du chocolat noir. Une version à faible teneur en sucres ajoutés, pour se faire plaisir tout en limitant l’impact glycémique.
- Temps total: 35 à 40 minutes
- Quantité: Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 poires mûres mais fermes
- 100 g de chocolat noir à minimum 70 % de cacao
- 100 ml de crème liquide entière
- 30 g de xylitol
- 1 gousse de vanille
- 1 litre d’eau
- Noisettes ou amandes effilées légèrement torréfiées (facultatif)
Instructions
- Versez l’eau dans une casserole avec le xylitol et la gousse de vanille fendue en deux. Portez à ébullition pendant 2 minutes.
- Épluchez les poires en les laissant entières et en conservant leur queue.
- Plongez-les dans le liquide vanillé et laissez frémir à couvert pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez-les tiédir dans leur jus.
- Faites chauffer doucement la crème dans une petite casserole. Retirez du feu et ajoutez le chocolat noir coupé en morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et brillante.
- Égouttez les poires, disposez-les dans des assiettes et nappez-les de sauce au chocolat encore chaude. Servez aussitôt.
Notes
Variante pour les intolérants aux produits laitiers: Remplacez les 100 ml de crème entière par 100 ml de crème végétale de soja cuisine, sans sucres ajoutés. Choisissez un chocolat noir garanti sans ingrédients laitiers.
Attention : le xylitol peut provoquer des troubles digestifs en quantité importante et est extrêmement toxique pour les chiens. Conservez-le hors de leur portée!
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Catégorie: Automne, Dessert, Hiver, IG bas