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Poêlée de légumes de printemps à l’ail des ours
Cette poêlée est très printanière, légère et harmonieuse, avec des textures complémentaires et un goût délicat d’ail des ours.
- Temps total: 20 minutes
- Quantité: Pour 4 personnes
Ingrédients
- 200 g de pois gourmands ou de petits pois frais
- 200 g de carottes nouvelles
- 150 g de jeunes pommes de terre
- 150 g de courgettes
- 1 bouquet d’ail des ours
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- Quelques feuilles de basilic ou de persil pour la finition
Instructions
- Lavez et épluchez les carottes nouvelles, puis coupez-les en bâtonnets.
- Lavez les pommes de terre et coupez-les en petits dés. Faites-les cuire 5 minutes à l’eau bouillante salée puis égouttez-les.
- Lavez les courgettes et coupez-les en demi-rondelles. Lavez les pois gourmands.
- Émincez l’ail et l’ail des ours, en réservant quelques feuilles pour la finition.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’ail et faites-le revenir 1 minute à feu moyen.
- Ajoutez les carottes et les pommes de terre dans la poêle et faites-les sauter 5 minutes.
- Ajoutez ensuite les courgettes et les pois gourmands, salez et poivrez, et faites sauter encore 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
- Hors du feu, incorporez l’ail des ours et mélangez délicatement.
- Servez chaud, décoré avec les feuilles de persil réservées.
Notes
Cette poêlée est délicieuse seule, ou en accompagnement d’une protéine grillée comme du poisson ou du poulet.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
- Catégorie: Légumes et accompagnements, printemps