Salade de choux de Bruxelles crus, noisettes et parmesan
Beaucoup de gens, et pas seulement des enfants, sont réticents à l’idée de manger des choux de Bruxelles.
Mais avez-vous déjà mangé des choux de Bruxelles crus en salade?
Je vous conseille d’essayer! Cela pourrait vous les faire apprécier (encore plus)!
- Temps total: 15 minutes
- Quantité: Pour 2 à 4 personnes
Ingrédients
- 300 g de choux de Bruxelles
- 1 poignée de noisettes
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 2 c. à s. de jus de citron + le zeste d’1/2 citron
- 1 c. à c. de moutarde
- Sel, poivre au moulin
- Copeaux de parmesan
Instructions
Parer les choux : retirer les feuilles abîmées, couper la base.
Émincer très finement les choux à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline.
Torréfier les noisettes dans une petite poêle à sec (environ 5 minutes).
Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron et le zeste, la moutarde, l’huile d’olive un peu de sel et de poivre. Mélanger avec les choux émincés, ajouter les noisettes torréfiées et ajuster l’assaisonnement.
Terminer avec les copeaux de parmesan et un tour de moulin à poivre.
Régalez vous! 😉
Notes
Vous pouvez remplacer l’huile d’olive par de l’huile de noisette, et les copeaux de parmesan par des copeaux de pecorino ou des dés de feta.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Catégorie: Salades