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SOUPE REPAS PAYSANNE DIGESTE & REMINERALISANTE
Après les fêtes, cette soupe réconfortante aide le corps à se remettre en douceur: elle soutient le foie, hydrate, reminéralise, draine et apaise l’inflammation, sans jamais priver.
Une détox intelligente et nourrissante, pour retrouver énergie et légèreté sans frustration.
- Temps total: 1 hour
- Quantité: Pour 1 grosse marmite
Ingrédients
- 3 càs d’huile d’olive
- 3 oignons coupés en gros morceaux
- 3 gousses d’ail émincées
- 6 carottes en rondelles de 1 cm
- 3 navets en cubes de 1 cm
- 2 blancs de poireaux en rondelles de 1 cm
- ¼ de chou de Savoie en tranches d’1 cm de large
- 10 choux de Bruxelles coupés en 2
- 100 g de lard fumé coupé en petits lardons
- 100 g de haricots blancs (poids sec) réhydratés pendant une nuit (jeter l’eau de trempage, rincer, égoutter)
- Environ 2,5 litres d’eau
- Un gros bouquet garni (ou 2 à 3 feuilles de laurier + 2-3 branches de thym)
- Sel et poivre au moulin
Notes
Cette soupe est encore meilleure réchauffée le lendemain.
Vous pouvez remplacer les haricots secs trempés par une petite boîte de haricots blancs égouttés et rincés ajoutés à la fin.
Pour une version encore plus légère: remplacer le lard par du jambon d’Ardenne ajouté en fin de cuisson.
Pour une version végé/végane, remplacer le lard par une càc de miso blanc + 1 càc de paprika fumé + quelques fines rondelles de gingembre.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 45